weiße zimtmousse 250 ml schlagobers, etwas vanillezucker, 200 g weiße kuvertüre, 4 blatt gelatine, 50 ml milch, 1 tl zimt, 1 prise salz, 1 ei, 2 el mandellikör 01 form {inhalt ca. 700 ml oder 6 einzelne schälchen} kalt ausspülen, mit frischhaltefolie auslegen. obers dickcremig…
wenn ich die zwerge in ulm besuche, dann kocht mein „s’onkiii“ manchmal für mich auf {& ich darf ihm dabei helfen}. das carpaccio in adaptierter form ist neben seiner lasagne & seinem chili con carne eines meiner leibspeisen hier in bollingen. dieses mal habe ich…
irgendwas ist da wohl mit meiner datenbank schief gegangen, deshalb wurde alles auf den stand von 20.11. zurück gesetzt. ich habe danach dann die letzten beiträge einfach noch mal veröffentlicht, leider sind dadurch aber die kommentare verloren gegangen. aber zum glück ist der rest noch…
100 g basmati-reis, 1 el zitronensaft, 1 el honig, 1 bund rucola, 1 becher joghurt, 2 truthahnbruststücke, 1 große mango, 1 tl currypulver {bzw. nach geschmack} 01 reis in 150 ml kochenden salzwasser nach packungsanweisung garen. 02 truthahn in würfel schneiden & in einer pfanne…
1 gurke, 1 avocado, 1 el sesam, 4 handvoll junger spinat wasabidressing: saft von einer halben zitrone, 2 el sojasauce, 2 tl sesam- oder sonnenblumenöl, 1 tl weißer balsamico, 1 el erdnussöl, 1/2 tl wasabi 01 den spinat waschen, stiele entfernen & in streifen schneiden.…
500 g frischer blattspinat, 2 el pinienkerne, 200 g brie, 2 pfirsiche, 3 el zitronensaft, 4 el rapsöl, 4 el sonnenblumenöl, salz & pfeffer, muskat, (ev. 50 g schinken) 01 spinat putzen, dabei dicke stiele entfernen & gründlich waschen. 02 pinienkerne in einer pfanne ohne…
500 g pasta, 2 frühlingszwiebeln, 2 zucchini, 1 dose pfirsiche (abtropfgewicht 250 g), 500 g lachsfilet (am stück, ohne haut), 2 el zitronensaft, 1 el butterschmalz, 1 tl butter, 1 el currypulver, 100 ml gemüsebrühe (instant), 200 g schlagsahne, salz & pfeffer 01 nudeln nach…
500 g pasta, 2 frühlingszwiebeln, 400 g eierschwammerl, 300 g cocktailtomaten, 1 bund rucola, 6 el ollivenöl, den saft einer 1/2 zitrone, salz & pfeffer, parmesan 01 die nudeln nach packungsanweisung bissfest kochen. währenddessen die eierschwammerl putzen & je nach größe ggf. halbieren. frühlingszwiebel &…
500 g grüner spargel, frische kräuter {zb schnittlauch}, 150 g feta, 1 reife avocado, 500 g champignons, 6 tortillas, olivenöl, salz & pfeffer, zitronensaft 01 tortillas bei 50°C im backofen warmhalten. 02 champignons putzen & vierteln, in einer pfanne mit öl anbraten. salzen & pfeffern.…
400 g kleine kartoffeln, 2 lauchzwiebeln, 8 radieschen, 200 g magerquark, 100 g schmand, 1/4 – 1/2 tl wasabi, salz, pfeffer, einige spritzer zitronensaft, 60 g rindersaftschinken 01 kartoffeln waschen & in wasser ca. 20 min kochen. inzwischen lauchzwiebeln & radieschen putzen & waschen. lauchzwiebeln…
1 große rote zwiebel, 225 g frischer spinat ohne blattstiele, 1 große avocado, 3 el olivenöl, saft von einer halben zitrone, 1/2 teelöffel senf, salz & pfeffer. 01 den backofen auf 200 grad vorheizen. die zwiebel schälen & in achteln teilen, in einen leicht eingefetteten…
4,5 cl gin, 3 cl cointreau, 2,5 cl frischer zitronensaft, zucker 01 eine zitronenhälfte nehmen & genau so tief einschneiden, wie der gewünschte zuckerrand hoch sein soll. den glasrand mit der zitrone befeuchten. schnell umdrehen, damit der zitronensaft nicht in das glas hineinläuft. glas sofort…
