ich hab mich getraut & tatsächlich zum ersten mal souflés gemacht. mit der kochlehrerin-mama habe ich schon mal welche zubereitet, erinnern kann ich mich aber nicht mehr wirklich dran. ansonsten hört man ja immer nur, dass die so schnell zusammen fallen & man überhaupt totaaaales…
die tage werden zwar länger, aber die zeit die ich grad zum bloggen hab, wird dennoch immer kürzer. deshalb zeig ich euch nur ganz schnell zwischen umzugskartons einen {beilagen-}salat, den ich schon vor ein paar wochen gemacht habe & eigentlich mehr zum frühling als zum…
1 gurke, 1 avocado, 1 el sesam, 4 handvoll junger spinat wasabidressing: saft von einer halben zitrone, 2 el sojasauce, 2 tl sesam- oder sonnenblumenöl, 1 tl weißer balsamico, 1 el erdnussöl, 1/2 tl wasabi 01 den spinat waschen, stiele entfernen & in streifen schneiden.…
1-2 limetten, 100 g crème fraiche, prise zucker, 125 g wintersalat {zb frisée, eichblatt- oder pflücksalat}, 2 el apfelsaft, 4 el walnussöl, 400 g frischer oder geräucherter lachs ohne haut, 2-3 stiele frische petersilie oder koriander, 1 große reife avocado, salz, pfeffer 01 limetten heiß…
5 el walnusskernhälften, 3 el apfelessig, 2 el apfelsaft, 1 tl honig, 6-8 el walnussöl, 1 kl. säuerlicher apfel, 150 g salat, salz & pfeffer 01 nüsse in einer pfanne ohne zusätzliches fett rösten, bis sie zu duften beginnen. auf einem teller auskühlen lassen. 02…
1 rote zwiebel, 5 el balsamico-essig, salz, peffer, ev. zucker, 4 el walnussöl, 2 el preiselbeeren im eigenen saft oder 1 el wild-preiselbeeren aus dem glas, 150 g junger spinat, 100 g gorgonzola, 4 mittelgroße birnen 01 zwiebel schälen & fein würfeln. essig, salz, pfeffer…
tarte 200 g mehl, salz, 3 eier, 210 g kalte butter in flöckchen, 500 g weißer spargel, 500 g grüner spargel, 1 biozitrone, zucker, 4 stiele rosmarin, 175 g ricotta, 75 g schmand, 1 gehäufter tl speisestärke, schwarzer pfeffer aus der mühle, 40 g pinienkerne,…
250g weißer spargel, 1 limette, jodsalz, 50g mozzarella, 50g rauke, 2 el haferflocken, 60g fettarmer jogurt, 20g walnusskerne, 1 tl honig, 1 tl {walnuss-}öl, pfeffer 01 spargel schälen & die enden abschneiden. limette auspressen. spargel mit 1 el limettensaft in salzwasser bei mittlerer hitze etwa…
