250 g grüner & weißer spargel, 250 g feldsalat, 1 bund radieschen, 2 tomaten, 1 knoblauchzehe, 5 blätter majoran, 1 stiel oregano, 5 el olivenöl, 3 el balsamico bianco, 2tl senf, 1 tl tomatenmark, salz & pfeffer, paprikapulver, italienische gewürzmischung 01 spargel putzen, schälen &…
waffeln 250 g weizenmehl, 1/2 tl natron, 1/2 tl salz, 1 ei getrennt, 300 ml milch, 30 g zerlassene ungesalzene butter, 2 el fein gehackte gegarte & getrocknete knusprige zwiebel 01 das waffeleisen vorheizen wie vom hersteller angegeben. (!!!! sonst werden die waffeln nicht knusprig)…
1 mittelgroße rote zwiebel {geschält & klein geschnitten}, 1 el rotweinessig, 1 große mango, 2 klein geschnittene fleischtomaten, 2 el fein gehackter frischer koriander, 3 el cremiges mango-chutney, 1 el sonnenblumenöl, salz & frisch gemahlener frischer pfeffer 01 zwiebel & essig in einer schüssel mischen.…
500 g rote rüben, 75 g landjäger {oder speck}, 2 äpfel, 2 el olivenöl, 20 g butter, 1/4 topf thymian, 500 g gnocchi, 50 g parmesan {gerieben}, salz, pfeffer 01 einen großen topf mit gesalzenem wasser für die gnocchi aufstellen. rote rüben schälen & fein…
300 g kohlrabi, 1 unbehandelte limette, jodsalz, pfeffer, 50 g butter, 1 el weizenmehl, 150 ml milch, 50 g sauerrahm, 1 bund schnittlauch, 1 el olivenöl, 10 g parmesan, 2 zweige thymian 01 kohlrabi schälen, halbieren & in scheiben schneiden. limette in scheiben schneiden. beides…
1 kleines bund rucola, 25 g pecorino oder parmesan, 1 el pinienkerne, 1 knoblauchzehe, 5 tl olivenöl, 5 el gemüsebrühe, salz, pfeffer, 360 g hähnchenbrustfilet, 2 tl pflanzenöl, 800 g tomaten 01 rucola fein hacken. käse fein reiben. pinienkerne in einer trockenen pfanne anrösten &…
600 g süßkartoffeln, 350 g karotten, 1 gemüsezwiebel, salz & pfeffer, 100 g butter, 2 tl curry, 1/2 el limettensaft, 2 el sauerrahm 01 die süsskartoffeln, karotten & zwiebel schälen in gleich grosse würfel schneiden, in einem topf in wenig salzwasser zum kochen bringen &…
{2 portionen} 1 orange, 2 el weißwein-essig, salz, pfeffer, zucker, 1 el olivenöl, 1 kleine zwiebel, 3 scheiben weißbrot {ca. 150 g}, 50 g rucola, 4 tomaten, 30 g parmesan, 30 g parmaschinken 01 orange heiß waschen, abtrocknen, die hälfte der schale abreiben. orange so…
01 ofen auf 200°C vorheizen. 02 mehl, backpulver, zucker, salz & dill in einer großen schüssel gut mischen. 03 milch, butter & eier in einer kleinen schüssel mischen. 04 1 tasse ricotta & zucchini zugeben, gut verschlagen. zu den trockenen zutaten geben, nur rühren bis…
2 vollreife avocados, 200 g räucherlachs, 1 el gehackte zwiebel, 1 el creme fraiche, saft einer zitrone, 1 tl dill, salz, pfeffer 01 avocados halbieren, den kern entfernen, fruchtfleisch mit einem löffel aus der schale heben & passieren oder pürieren. 02 sofort mit zitronensaft, sehr…
8 scheiben italienisches hausbrot, {ersatzweise anderes luftiges weißbrot), 2 fleischtomaten {ca. 300 g}, 2 knoblauchzehen, 1 el basilikumblätter, 4 el olivenöl, salz & pfeffer 01 tomaten entkernen & in ca. 1 cm große würfel schneiden, mit basilikumstreifen, salz & frisch geschrotetem pfeffer würzen. 02 die…
2 mangos, 2 büffelmozzarella, 1 rote chilischote {entkernt}, 3 el brauner zucker, 1/8 l wasser, 1/8 l olivenöl, 1/16 l nussöl, 1 handvoll pinienkerne {oder macadamia oder cashew-nüsse}, 1 bund koriander {oder ein bisschen petersilie}, salz & pfeffer 01 den braunen zucker in wasser auflösen…
