{6 personen} 1,5 kg küris {butternut oder hokkaido}, 3 knoblauchzehen, salz, pfeffer, 1-2 el olivenöl, 1 getrocknete chilischote, 1 kleines stück zimtstange, 400 g kurze makkaroni, 1 zweig rosmarin, 150 g weiß- oder toastbrot, 8 scheiben pancetta oder durchwachsener geräucherter speck, gut 300 ml milch,…
40 g mie-instant-nudeln {zb. von bamboo garden}, 120 g putengeschnetzeltes, 1/2 tl edeldesüß-paprika, salz, 1 tl speisestärke, 1/2 el olivenöl, 150 g zucchini, 200 ml hühnerbrühe, 1 tl eingelegter grüner pfeffer, 2 el milch, 2 tl sojasoße, 1 tl senf, gehackte petersilie {frisch oder tk}…
seit ich mit meiner familie das erste mal in den usa war – ich schätze das war ~1993 – sind wir alle pancake-fanatisch. wir essen sie mit blaubeeren, mit gebratenem speck, mit ahornsirup, mit baked beans, mit nutella, … alles was man sich so vorstellen…
750 g kürbis {zb. hokkaido}, 1 mittelgroße zwiebel, 4 el butter, salz & pfeffer, 1/2 l milch, 150 g polenta {maisgrieß}, 500 g tomaten, 100 g grüne oliven ohne stein, 4 stiele glatte petersilie, 1 kleinerr zweig rosmarin, 2 el weißwein-essig, 4 el olivenöl, 100…
waffeln 250 g weizenmehl, 1/2 tl natron, 1/2 tl salz, 1 ei getrennt, 300 ml milch, 30 g zerlassene ungesalzene butter, 2 el fein gehackte gegarte & getrocknete knusprige zwiebel 01 das waffeleisen vorheizen wie vom hersteller angegeben. (!!!! sonst werden die waffeln nicht knusprig)…
300 g kohlrabi, 1 unbehandelte limette, jodsalz, pfeffer, 50 g butter, 1 el weizenmehl, 150 ml milch, 50 g sauerrahm, 1 bund schnittlauch, 1 el olivenöl, 10 g parmesan, 2 zweige thymian 01 kohlrabi schälen, halbieren & in scheiben schneiden. limette in scheiben schneiden. beides…
01 ofen auf 200°C vorheizen. 02 mehl, backpulver, zucker, salz & dill in einer großen schüssel gut mischen. 03 milch, butter & eier in einer kleinen schüssel mischen. 04 1 tasse ricotta & zucchini zugeben, gut verschlagen. zu den trockenen zutaten geben, nur rühren bis…
meine liebe freundin & cupcake-expertin anna, hat mir aus der ferne für die oscar-nacht ein bombastisches cupcake-rezept zusammengestellt, das ich sonntag dann fabriziert habe. eine zucker-explosion, aber eine, die man genießt! vanilla cupcakes nach martha stewart: 3 cups = 350 g mehl, 2 cups =…
so, irgendwann muß der winterschlaf auch mal vorüber sein. seit montag bin ich wieder in wien & komm jetzt hoffentlich wieder dazu ein bisschen mehr zu kochen bzw. zu backen. denn im „hotel mama“ läßt man sich eher feine leckerlis servieren, als selbst die kochlöffel…
für 1 person 150 g rote bete {vorgegart}, 1 pck. kleine cocktail-shrimps, 150 ml hühnerbrühe, 2 el milch oder sahne, chili aus der mühle, 1 tl schnittlauch, salz & pfeffer 01 die rote bete klein schneiden, mit der milch zum kochen bringen, danach pürieren. 02…
1 ei, 2 el mineralwasser, 5 el vollmilch, 1 el (weizenvollkorn)mehl, 1 tl brauner zucker, 2 äpfel, 1 tl honig, 2 tl orangensaft, 1 tl rosinen, 1 tl öl 01 ei, mineralwasser, vollmilch, mehl & zucker verrühren. stehen lassen. 02 äpfel in scheiben schneiden. mit…
leider ohne foto & für 1 person: 1 ei, 6 el fettarme milch, 20 g weizenvollkornmehl, 1 el leinsamen, salz, 100 g salatgurke, 50 g schafskäse, pfeffer, 1 el alfalfa-sprossen, 1 tl sojaöl 01 ei mit milch, mehl, einer prise salz & leinsamen in eine…
