ich weihe euch heute in mein basis-muffin-rezept ein, das ich von marian alias dermannbackt übernommen habe. seit ich es kenne, mach ich selten einen anderen teig mehr. das beste daran: man kann kombinieren, ganz wie man will! dieses mal mit alkoholperol & nüssen.
zum sonntagssüß gibt es meine neue lieblingstarte. ich wage fast zu behaupten: allein deshalb hat sich das ganze buffet „gelohnt“, so gut ist die.
schon sind wir bei der nachspeise des weihnachtsmenüs 2012 angelangt! bei der menübesprechung am telefon haben wir uns eine weiße zimt-mousse ausgemacht. am tag des geschehens dämmerte es mir aber: gab es die nicht schon mal? oh ja, die haben wir 2011 schon gemacht. als…
200 g kürbisfleisch, 1/2 rote zwiebel, salz, 50 g pinienkerne, 2 avocados, 1 schälchen kresse, 50 g crème fraîche, 50 g mascarpone, 1 tl senf, pfeffer, 1/2 tl kurkuma, 2 el heller balsamicoessig, 100 ml olivenöl 01 das kürbisfleisch würfeln. die zwiebel schälen & in…
250 g penne, eine handvoll pinienkerne, 350 g blattspinat, 1 knoblauchzehe, öl, 80 g speck, 250 g mascarpone, tomatenmark, 30 g parmesan, salz & pfeffer, chili 01 nudeln nach packungsanleitung garen. abgießen & abtropfen lassen. 02 in einer pfanne ohne öl pinienkerne kurz anrösten. beiseite…
espresso-cupcakes 175g mehl, 2 tl backpulver, 175g butter {raumtemperatur}, 175g zucker, 3 große eier, 45ml espresso, 75g pekannüsse {grob gehackt} 01 muffinblech mit papierförmchen auslegen. backofen auf 180 grad vorheizen. 02 mehl, backpulver, butter, zucker & eier in einer großen schüssel schaumig rühren {smooth &…
seit ich mit meiner familie das erste mal in den usa war – ich schätze das war ~1993 – sind wir alle pancake-fanatisch. wir essen sie mit blaubeeren, mit gebratenem speck, mit ahornsirup, mit baked beans, mit nutella, … alles was man sich so vorstellen…
150 g butter, 100 g zartbitter-schokolade, 150 g zucker, 1 pckg. vanillezucker, 1 prise salz, 40 g kakaopulver, 200 g mascarpone, 3 eier, 75 g mehl 01 ofen auf 175 grad {umluft nicht empfehlenswert} vorheizen, kleine backform {eckig, 20 x 20 cm, oder rund, 20…
2 eier, 135 g zucker, 120 g weiche butter, 1/2 tl backpulver, 1/4 tl natron, 1/4 tl salz, 100 g mehl, 2 tl abgeriebene zitronenschale, 1 tl mohn, 80 ml buttermilch 170 g mascarpone, 300 g doppelrahmfrischkäse, 110 g puderzucker, abgeriebene schale von 2 limetten…
{leider ohne foto} 2 pckg. biskotten {= löffelbiskuit}, ca. 1/2l milch, rum nach geschmack {2-3 kappen}, entweder TK-beeren gemixt oder 500g gewürfelte erdbeeren, 250 g heidelbeeren, 250g himbeeren, bitter-kakao creme: 250 ml qimiq {vanille oder normal}, 500 g mascarpone, 250 ml schlagobers, 1 pkg. vanillezucker,…
150g cranberries oder getrocknete feigen, 100g mehl, 50g haselnüsse oder gehäutete gemahlene mandeln, 1 tl backpulver, 100g weiche butter, 80g zucker, 150g mascarpone 01 den backofen auf 175° {umluft 150°} vorheizen. backblech mit backpapier auslegen. die früchte mit einem großen messer in kleine würfel schneiden.…
{rechts ist das schnitzel mit mozzarella zu sehen} 1 kleine zwiebel, 3 el olivenöl, 130g risotto-reis, ¾ l geflügelbrühe, 1 dose gemüsemais {abtropfgewicht 285g}, 1 bund basilikum, 125g mascarpone, 100 ml milch, pecorino oder parmesan 01 zwiebel abziehen, fein hacken & im heißen olivenöl glasig…
