marillen sind aprikosen sind marün in oberösterreich. da wo ich herkomme wird das i zum ü. und das e zum ö. also schnööö bevor es keine marün mehr gibt, zeige ich euch noch – wie versprochen – ein frühstück aus unserem urlaub. ein spontaner einfall,…
wisst ihr, was heute in einer woche statt finden wird? die jährliche oscar-party bei mir zu hause! die vorbereitungen haben begonnen! die oscar-nacht bedeutet einiges an vorbereitung & mit ein paar anlaufschwierigkeiten bin ich mittlerweile total im party-fieber. ich bin auf der suche nach neuen…
natürlich gab es beim polterabend nicht nur gesunde gemüsesticks. es musste ja auch eine kleine „unterlage“ her, damit wir für die drinks, die ich euch noch vorstellen werde, gewappnet sind. der kerl hat beim letzten polterabend auf pulled pork gesetzt, ich hab es mir ein…
huch, da ist es schon: das letzte bärlauch-rezept der saison! :( die inspiration habe ich in einer ausgabe der gusto bekommen {habe ich auf dem genussfestival abgestaubt!}. dort wird das ganze mit frischem spinat gemacht. ich finde aber, man kann jungspinat & bärlauch wirklich prima…
als der kerl heuer seinen trauzeugen-pflichten nachgekommen ist & am polterabend pulled pork serviert hat, hat er das niedrigtemperaturgaren für sich entdeckt & sich dazu ein kleines kochbüchlein mit dem namen „zart & saftig bei 80°„ gekauft. daraus ist auch unsere hauptspeise des weihnachtsmenüs 2012.…
habt ihr hunger auf reis? dann seid ihr bei reishunger an der richtigen stelle. vor ein paar wochen hat mich ferit von reishunger angeschrieben, ob ich denn mal ihre produkte testen möchte. ich kannte den shop nocht gar nicht, aber nach einem klick war mir…
nach der arbeit muss es oft schnell gehen & es soll aber doch richtig gekocht werden. lange soll es also nicht dauern & wenn ich – nachdem ich mit dem kerl geknobelt habe, wer kochen muss – in der küche stehe, kommen oft solche einfachen nudelgerichte…
weiße zimtmousse 250 ml schlagobers, etwas vanillezucker, 200 g weiße kuvertüre, 4 blatt gelatine, 50 ml milch, 1 tl zimt, 1 prise salz, 1 ei, 2 el mandellikör 01 form {inhalt ca. 700 ml oder 6 einzelne schälchen} kalt ausspülen, mit frischhaltefolie auslegen. obers dickcremig…
tarte 200 g mehl, salz, 3 eier, 210 g kalte butter in flöckchen, 500 g weißer spargel, 500 g grüner spargel, 1 biozitrone, zucker, 4 stiele rosmarin, 175 g ricotta, 75 g schmand, 1 gehäufter tl speisestärke, schwarzer pfeffer aus der mühle, 40 g pinienkerne,…
250 g kleine pfifferlinge, 500 g lauch, 75-100 g gouda, 2 el öl, 4 kleine schweineschnitzel, salz, pfeffer, ca 1 tl getrockneter majoran, 200 g schlagsahne, 1 tl klare brühe {instant}, ca. 3 el soßenbinder, alufolie 01 pilze putzen & säubern. lauch putzen, waschen &…
200 g zucker, 3 el essig, 1 tl salz, 150 ml wasser, 1 el tomatenmark, 2 el stärkemehl 01 zucker, essig, salz & wasser langsam zum kochen bringen. 02 tomatenmark unterrühren. 03 stärkemehl mit etwas kaltem wasser anrühren, zugeben & sauce eindicken. p.s.: passt sehr…
300 g bein- oder pressschinken in streifen geschnitten, 300 g grüner spargel {geputzt}, 1/8 l milch, 1/8 l schlagobers, 10 g maizena, 39 g kren {gerissen}, 6 gelatineblätter, salz, weißer pfeffer {frisch gemahlen}, etwas öl für die form 01 terrinenform zart mit öl ausstreichen, mit…
