käsekügelchen mit cranberries {oscar buffet 2015}

käsekügelchen für die käsekugel! auf keinem buffet der zwergenprinzessin darf der käse fehlen. ganz im gegenteil: es darf ruhig reichlich davon vertreten sein.

die käsekügelchen sind mal etwas ganz anderes. eine wahre alternative zu den klassischen trauben mit käse – die es aber trotzdem gab. wie schon gesagt: es kann nie genug käse auf einem buffet sein!

gefunden habe ich (oder war es eisprinzessin annaluise?) das rezept bei fivehearthome & wer dem link folgt, wird schnell feststellen wie anders die kügelchen dort ausschauen. ich habe keine pekannüsse wie im originalrezept verwendet sondern ganze haselnüsse & ich habe sie auch nicht nur gehackt, sondern mit der kitchen aid gemahlen. aus dem ganz einfachen grund: die haselnüsse waren da, pekannüsse hätte ich extra kaufen müssen & schneller ging eben das mahlen. ich probiere – mittlerweile! – einfach auch vorräte aufzubrauchen, bevor etwas neues angeschafft wird & ich sag euch: die kügelchen schmecken mit den haselnüssen ganz genauso.

die kügelchen schmecken überhaupt wie der wahnsinn! freilich, man sollte blauschimmelkäse schon mögen. mit den cranberries & der salzigen brezel aka soletti sind die „mini cheese bites“ wirklich ein kassenschlager am buffet. mehr noch als trauben mit gouda & die gehen wirklich immer weg. ;)

blauschimmel-käsekügelchen mit cranberries

01 in einer schüssel den frischkäse mit blauschimmelkäse & gehackten cranberries zu einer glatten masse gut verrühren. mit zwei teelöffeln masse aufnehmen & kleine kugeln formen. im kühlschrank rasten lassen bis sie wieder fester geworden sind.

02 die haselnüsse klein hacken oder raspeln. im ofen auf einem backpapier bei 180° rösten lassen bis sie goldbraun sind (7-10 min).

03 die käsekugeln in den haselnüssen rollen & die nüsse fest andrücken. wieder in den kühlschrank stellen bis sie serviert werden. erst kurz bevor die party los geht, die soletti in die kügelchen stecken.

ps.: wer mag, kann die haselnüsse noch mit gehackten rosmarin verfeinern!

quelle: fivehearthome