jetzt wollte ich gerade zum rumjammern beginnen, dass ich den blogevent bei zorra verpasst habe & bemerke, dass ich noch ein paar stunden zeit hab. super!
eine ideale gelegenheit, um mal wieder ein sonntagssüß vorzustellen – gab es eh schon viel zu lange nicht mehr. in echt & auf dem blog. dabei ist der kuchensonntag doch so eine nette idee!
ich habe es sicher schon erzählt: ich selbst bin im grunde ja nicht soooo der süße typ. ich mag es lieber pikant mit käse zur nachspeise. wenn süß, dann am nicht zu süß. wenn schokolade, dann liebsten mit viel obst dazu. wenn eine creme, dann am liebsten nicht zu klebrig. dieses heutige sonntagssüß vereint all das & ich muss zugeben, meinem kuchenvorkoster war es viel zu wenig süß (denn der mag alles genau andersrum). aber wenn man sich dann noch honig drüber träufelt, kann es sich ja jeder selbst so gestalten wie man mag. am kuchentisch.
so & nun zum griechischen joghurt:
ich bin auch kein großer joghurt-fan (wieder ganz im gegenteil zum kerl). aber ich bin sehr, sehr großer griechischer-joghurt-fan. ich liebe die konsistenz des joghurts & die vielen, vielen verwendungsmöglichkeiten. bei mir in der küche wird zb. sauerrahm & noch häufiger creme fraiche oft durch griechisches joghurt ersetzt. bei chilis oder anderen scharfen speisen setze ich gerne als topping einen löffel griechisches joghurt drauf. also soforthilfe quasi!
süß mag ich es total gerne so wie in dieser kuchen-variante. weil man dann meiner meinung nach zb. keine gelatine benötigt. oder pulverzucker oder sahnesteif. die kosistenz ist auch so schon richtig für eine kuchencreme. als nächstes möchte ich übrigens endlich mal ein frozen yoghurt zuhause ausprobieren. rein in den blender mit gefrorenen früchten & fertig – super, oder?
beeriger kakao-kuchen mit griechischen joghurt
teig: 4 eier, 4 el zucker, 90 g walnüsse, 125 g dinkelmehl, 1 pkg. backpulver, 3 el ungesüßtes kakaopulver, 125 g griechisches joghurt
creme: 500 g magertopfen {=quark!}, 500 g griechisches joghurt, saft einer halben zitrone, 1 pgk. bourbon vanillezucker, 1 el honig
belag: zum beispiel himbeeren, 1 banane, erdbeeren bzw. welches obst gerade da ist! dunkle schokolade & honig für die deko
01 die eier trennen. dotter mit zucker, nüssen, mehl, backpulver, kakao & joghurt zu einem teig rühren.
02 das eiklar mit einer kleinen prise salz zu eischnee schlagen & vorsichtig unter den kakaoteig heben. den teig halbieren & die erste hälfte in einer runden form bei 200 grad ca. 15 min backen. danach mit der zweiten hälfte ebenso verfahren.
03 während der teig im ofen ist, die creme zubereiten. dafür den topfen mit dem joghurt, zitronensaft & vanillezucker glatt rühren. mit honig abschmecken. in den kühlschrank stellen (am besten ein paar stunden/über nacht).
04 nachdem der teig ausgekühlt ist, den boden mit der hälfte der creme bestreichen. die banane in scheiben schneiden & damit belegen. die zweite kuchenhälfte darauf setzen & mit der restlichen creme bestreichen. mit den gewaschenen himbeeren & geschnittenen erdbeeren garnieren.
05 dunkle schokolade mit einem sparschäler raspeln & als dekoration über den kuchen streuen. wer mag, kann außerdem noch honig darüber träufeln.
ich wünsch euch noch einen schönen sonntag!
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