marshmallow-brownies mit beeren

nachdem das semester beendet war, gab es eine grillerei bei einem studienkollegen. jeder hat ein paar sachen mitgenommen & ich hab mich bereit erklärt, die nachspeise zu bringen.

normalerweise ist meine lieblingsnachspeise beim grillen ja banane mit nutella vom nachglühenden rost {meine absolute kindheits-camping-erinnerung!}, aber die idee wurde mir weggeschnappt & so richtig „mitgebracht“ hätt ich dann ja eigentlich nix. also gab es eine andere schokoladige halb-gesunde-weil-viele-früchte kalorienbombe von mir. geht ganz schnell & lässt sich super vorbereiten. den weg ins schöne burgenland hat das gute stück auch gut überstanden & geschmeckt hat es dann auch. na bitte, mission erfolgreich!

brownies: 250 g zartbitter-kuvertüre, 100 g butter, 1 el creme fraiche, 3 eier, 200 g rohrzucker, eine prise salz, 160 g mehl, 3 el kakao, 80 g nüsse {mandeln, hasel- oder walnüsse}, 1/2 pkg. backpulver, marshmallows {ganz nach geschmack}
belag: 400g frischkäse, 70g staubzucker, 2 bananen, zitronensaft, ca. 500g beeren {erdbeeren, blaubeeren, brombeeren, himbeeren,… auf was man lust hat!}

01 die kuvertüre grob hacken & mit der gewürfelten butter über einem wasserbad schmelzen. die creme fraiche unterrühren & alles glatt rühren. ein bisschen abkühlen lassen. den ofen auf 180°C vorheizen – vorsicht: mit heißluft werden brownies nicht so saftig!

02 die eier mit zucker & einer prise salz schaumig schlagen {mind. 5 min, es soll schön fluffig werden!} & die schokolade nach & nach unterrühren. in einer zweiten schüssel mehl, nüsse, backpulver & kakao mischen & ebenfalls unterrühren.

03 eine springform gut ausbuttern & mit kakaopulver ausstreuen. den teig hinein streichen & mit marsmallows belegen {am besten ein bisschen andrücken}.

04 die brownies auf mittlerer schiene ca. 30-40 min backen – in der mitte sollen sie am schluss noch etwas matschig sein. springform noch nicht lösen & kühlen lassen.

05 die bananen in scheiben schneiden & mit zitronensaft beträufeln. die beeren waschen & gut abtropfen lassen. für den belag den frischkäse mit dem gesiebten staubzucker verrühren & auf dem abgekühlten brownie-teig verteilen.

06 bananenscheiben auf dem frischkäse verteilen & mit den beeren bedecken. vor dem servieren die springform lösen.

ps.: wem das ganze noch nicht genug ist, kann noch eine portion obers oder eis dazu servieren!