unser weihnachtsmenü 2012

so, bevor das neue jahr mit neuen rezepten los gehen, muss noch die zusammenfassung für unser weihnachtsmenü für die „zwergenprinzessin lädt ein!„-seite her.

heuer war mein kleines schwesterlein nicht dabei, weil sie mittlerweile für zwei jahre in finnland studiert. dafür war der kerl zum ersten mal bei der großen sause dabei. wie so üblich natürlich nicht am 24., sondern schon am 8. dezember! da die divingfamily über weihnachten ja im roten meer mit blaupunktrochen & schildkröten weihnachten gefeiert hat, gab es extra für den kerl ein verfrühtes weihnachtsfest. es war sein größter wunsch, also haben die kochlehrerin-mama & ich uns nicht lumpen lassen.

aperitiv

einen aperitiv in dem sinne gab es nicht. es gab eisgekühlten roséwein ohne zusätzlichen schnickschnack. dafür haben wir als tisch-dekoration & außerdem als beilage zur ersten vorspeise käsebäumchen aus topfen-blätterteig kreiiert. das war vor allem für mich spannend, weil ich noch nie selbst blätterteig hergestellt habe. gar nicht so schwer!

vorspeise

da wir österreichweit bekannte mango-fans sind, war es nur eine frage der zeit unsere lieblingsfrucht mit unserer lieblings-zubereitungsart des thunfisches zu kombinieren. denn den kurz angebratenen sesam-thunfisch kennen wir dank mama schon sehr lange. aber der kurz gebratener thunfisch mit mango-vinaigrette ist neu. & vor allem: köstlich!

suppe

spätestens bei diesem gang, haben wir den kerl überzeugt, dass wir super weihnachtsessen machen können. denn er war von der steinpilz-suppe mit parmesan & prosciutto-sticks restlos begeistert & meinte, „nur die hätte genügt“. das ehrt uns natürlich!

hauptspeise

nach langer diskussion entschieden wir uns schließlich für das rinderfilet mit chili-schokosauce & kartoffelplätzchen. mama & ich waren schon bei der zubereitung gespannt, wie die family auf die schokosauce reagieren würde. die war erst skeptisch, dann wurde eifrig diskutiert & schließlich bekamen wir 12 points! mir persönlich haben aber am besten die kartoffelplätzchen geschmeckt, da könnte ich mich reinlegen!

nachspeise

bei der planung haben wir uns für eine weiße zimt-mousse mit orangensalat entschieden. aber am tag des geschehens ist mir doch noch eingefallen, dass es das ja schon letztes jahr gab. also noch schnell zu nuss-parfait mit zimt-sauce gewechselt. das war kein fehler! nach der bescherung war dieses parfait mit einem espresso & einem kleinem schnapserl dazu wirklich famos.

es war ein wirklich schöner abend! ich hab immer so eine freue, mit meiner mama in der küche rumzuwuseln, dabei zu lernen, etwas eigenes zu fabrizieren & dann am abend schmatzende mäuler am tisch zu sehen. das nächste weihnachten kann gar nicht schnell genug kommen!

unsere vergangenen menüs könnt ihr hier sehen:

• unser weihnachtsmenü 2011
• unser weihnachtsmenü 2010