rentiere werden bei uns in österreich zwar nicht benötigt, weil ja eigentlich das christkind kommt, aber vielleicht freut sich der nikolaus heute genauso drüber.
inspiriert wurde das ganze von einem brigitte-rezept & ich muss gleich eines vorwegnehmen: beim verzieren der rentiere wird es eine ziemliche sauerei. aber wer wühlt nicht gerne mit beiden händen in schokolade? eben!
150 gramm vollmilch-kuvertüre, 150 gramm zartbitter-kuvertüre, 100 gramm nougat, 50 gramm kokosfett, 1 tl gemahlener zimt, 1 prise gemahlener kardamom, 1 prise gemahlene nelke, öl für die folie, 3 schokolinsen/rentier, 2 brezeln/rentier
01 beide kuvertüresorten, nougat & kokosfett grob hacken & in einer schüssel im warmen wasserbad vorsichtig schmelzen, dabei oft & gut rühren. die geschmolzene schokoladenmischung mit den gewürzen abschmecken.
02 eine kleine eckige form mit alufolie auslegen & die folie dünn mit öl bestreichen {die form sollte etwa so große sein, dass die schokolade etwa 1 cm hoch darin steht}. die flüssige schokolade hinein gießen & abkühlen lassen, bis sie fast ganz fest ist.
03 runde ausstechförmchen in warmes wasser tauchen & aus der schokolade kreise in verschiedenen größen ausstechen. die kreise vorsichtig herauslösen & in kleine pralinenmanschetten oder muffinförmchen setzen.
04 auf jeden kreis 3 smarties als augen & nase setzen. dazu die schokolade ein bisschen anfeuchten. danach mit den brezeln ein geweih formen. bei großen kreisen mit 2 brezeln, bei den kleineren nur eine verwenden.
05 am besten kühl aufheben, weil die schokolade schnell schmilzt.
