fischpfanne mit feigen & prosecco

eines kann ich euch verraten: neben kürbis kann ich feigen mindestens genauso gut leiden. ich freu mich das ganze jahr drauf! mir schmecken feigen einfach immer. egal in welcher variante.

letztes wochenende habe ich zufällig dieses rezept gefunden & mit zusammengetragenen resten aus unserer küche habe ich es dann ein wenig abgewandelt. hmmm!

{2 portionen}
300 g pangasiusfilet, 2 kartoffeln, 3 scheiben frühstücksspeck, 3 feigen, 1 kl. stange lauch, 50 ml prosecco, 1 knoblauchzehe, 3 stiele petersilie, chili, salz, pfeffer, olivenöl, 1 zitrone

01die kartoffeln samt schale zunächst in dünne scheiben & dann in dünne stifte schneiden. den speck ebenfalls in dünne streifen schneiden. eine pfanne mit olivenöl erhitzen & die kartoffeln & den speck in die pfanne geben. lauch & knoblauch in dünne scheiben schneiden & dazu geben.

02 den fisch waschen & trocken tupfen {ev. die haut entfernen}. das filet in dünne scheiben schneiden & mit in die pfanne geben. mit pfeffer sowie gemahlenem chili würzen. frische petersilie klein hacken & unterheben.

03 die feige samt schale in dünne streifen schneiden & dazugeben. das ganze mit einem schuss prosecco ablöschen & mit dem abrieb er zitrone sowie ein paar spritzern zitronensaft verfeinern.