in österreich wird heute der vatertag zelebriert! früher hat mir der papa stundenlang aus meinem lieblingsbuch ich mach dich gesund, sagte der bär vorgelesen. wie passend also, dass er heute etwas aus der genialen janosch-bäckerei {meinem neuen lieblingsbackbuch} bekommt. denn: etwas leichtes können wir morgen auch noch essen. gell, papa?
150 g mehl, 150g butter, 300g dunkle schokolade, 200g brauner zucker, 5 eier, 4 el kakao, 200 ml milch, 200 g mandeln, 50 ml wasser, 2 el brauner zucker, 1 el honig, 1 tl zimt
01 mandeln grob hacken, auf ein backblech legen & bei 180°C im ofen ca. 15-20 min rösten.
02 die noch warmen mandeln in einen topf geben. wasser, 2 el zucker, honig & zimt hinzufügen & unter ständigen rühren karamelisieren, bis das wasser verdampft ist. abkühlen lassen.
03 gehackte dunkle schokolade mit der butter im wasserbad schmelzen, unter rühren langsam auflösen.
04 eier & zucker 4 min schaumig schlagen. kakao, mehl & milch hinzufügen, zum schluss den butter-schokoladen-mix. mit dem schneebesen alles gut verrühren. teig in eine gefettete rechteckform {20×35 cm} geben, gebrannte mandeln darüber verteilen & etwas einsinken lassen. im vorgeheizten ofen ca. 45 min bei 180°C ober-/unterhitze backen.
ps.: statt der mandeln kann man auch grob gehackte weiße schokolade verwenden!
