spinatsalat mit avocado & gerösteter roter zwiebel

1 große rote zwiebel, 225 g frischer spinat ohne blattstiele, 1 große avocado, 3 el olivenöl, saft von einer halben zitrone, 1/2 teelöffel senf, salz & pfeffer.

01 den backofen auf 200 grad vorheizen. die zwiebel schälen & in achteln teilen, in einen leicht eingefetteten bräter geben & ca. 25 min unter gelegentlichem wenden braten lassen. aus dem ofen nehmen & abkühlen lassen.

02 die avocado schälen, entkernen & in mundgerechte stücke schneiden. den spinat in eine schüssel geben, die avocado & die zwiebel hinzufügen.

03 für das dressing öl, zitronensaft, senf, salz & pfeffer mischen & über den salat gießen.