3 salat-herzen, 1 große birne, 1 el zitronensaft, 100 g gehackte walnüsse, 1 kleine rote zwiebel, 100 g schinkenspeck, 6 maultaschen {kühlregal}, 4 el essig {am besten irgendein obstessig}, 8 el öl, 1/2 tl senf, 2 tl honig, salz & pfeffer
01 die maultaschen nach packungsanweisung zubereiten, beiseite stellen & im sud etwas abkühlen lassen.
02 die salatherzen halbieren, den strunk entfernen & in schmale streifen schneiden. die birne dünn schälen, in ca. 1 cm große würfel schneiden & sofort mit dem zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. die rote zwiebel pellen, halbieren & in dünne halbe ringe schneiden.
03 die schinkenspeckwürfel würfelig schneiden & in einer pfanne knusprig braten.
04 aus essig, öl, senf, honig, salz & pfeffer ein dressing herstellen. salat, birnenwürfel, gehackte walnüsse, zwiebeln & den krossen speck in einer großen schüssel vermengen. die noch lauwarmen maultaschen in schmale streifen schneiden, auf dem salat anrichten & das dressing darüber träufeln.
p.s.: jetzt muß mein lieber freund j. nur noch öfter nach wien zu besuch kommen & mir jedes mal maultaschen mitnehmen! :) schmeckt aber sicher auch ohne maultaschen super!