seit ich mit meiner familie das erste mal in den usa war – ich schätze das war ~1993 – sind wir alle pancake-fanatisch. wir essen sie mit blaubeeren, mit gebratenem speck, mit ahornsirup, mit baked beans, mit nutella, … alles was man sich so vorstellen kann. nur bei der rezeptur für die pancakes sind wir uns noch nicht so richtig einig. auch hier haben wir schon einiges probiert. mit geschlagenem eischnee, mit mineralwasser, überhaupt fertige backmischungen aus den usa, etc. etc.. neulich bin ich durch sterntalers google-empfehlungen auf dieses video gestoßen:
das mußten wir letztes wochenende also gleich mal ausprobieren. schaut ja viel einfacher aus, als alles was wir bisher probiert haben, werden sie so wie wir uns das vorstellen? sie werden schön fluffig, wie poppy honey & daisy boo das vorausgesagt haben, aber so richtig 100% USA sind sie leider immer noch nicht. die suche geht also weiter, aber schmecken tun sie trotzdem extreeeeem gut!
unsere version: 1 becher mehl, 1 becher milch, 1 prise salz, 1 ei, 1 apfel, butter, 100 g mascarpone, 1/2 tl zimt, honig
01 mehl, michl, salz & ei mit dem schneebesen in einer schüssel glatt zusammenrühren.
02 eine birne raspeln & unter den teig heben.
03 bei mittlerer hitze etwas butter in der pfanne zerlassen. aus jeweils 2-3 el teig pancakes backen. sobald der teig fest ist, wenden & die auch zweite seite goldbraun backen.
04 mascarpone mit zimt glatt rühren. jeweils einen el auf die pancakes geben. mit honig beträufeln.
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