2 bioorangen, 1 rosa grapefruit, 3 clementinen, 2 limetten, 3 el orangensirup, 150 g weiche butter, 80 g grieß, 175 g zucker, 1 prise salz, 3 eier {größe m}, 750 g magertopfen, 1 pkg backpulver, 3 el staubzucker zum besieben
01 1 el schale von der bioorange fein abreiben & beiseitestellen, orangen & grapefruit mit einem messer dick schälen, sodass keine weiße haut mehr vorhanden ist, clementinen schälen. alle früchte in 1 cm dicke scheiben schneiden & beiseitestellen. limetten heiß abwaschen, gut trocknen, die schale fein abreiben & 2 el saft auspressen. limettenschale, -saft & orangensirup mischen.
02 ein backblech {ca. 30 x 40 cm} gründlich mit 25 g butter ausstreichen & dünn mit 30 g grieß bestreuen.
03 die restliche butter mit 125 g zucker & einer prise salz mit dem mixer ca. 10 min schaumig aufschlagen. die eier nach & nach dazumischen, den topfen & die orangensirup-mischung unterrühren. den restlichen grieß mit dem backpulver mischen & ebenfalls untermischen.
04 den backofen auf 175°C vorheizen. die teigmasse gleichmäßig auf dem backblech verstreichen & die zitrusscheiben darauf verteilen. die orangenschale mit dem restlichen zucker {50 g} mischen & auf den fruchtscheiben verteilen. im unteren drittel des ofens ca. 45 min backen, herausnehmen & abkühlen lassen.
05 den kuchen in stücke schneiden, nach belieben mit staubzucker besieben & servieren.
p.s.: obwohl der kuchen auf dem bild jetzt eigentlich gar nicht danach aussieht… der ist wirklich lecker! ich mag die verbindung von dem süßen teig mit den bitteren früchten sehr gern!