junger spinat mit birne & gorgonzola

1 rote zwiebel, 5 el balsamico-essig, salz, peffer, ev. zucker, 4 el walnussöl, 2 el preiselbeeren im eigenen saft oder 1 el wild-preiselbeeren aus dem glas, 150 g junger spinat, 100 g gorgonzola, 4 mittelgroße birnen

01 zwiebel schälen & fein würfeln. essig, salz, pfeffer & etwas zucker verrühren. öl darunter schlagen. zwiebelwürfel & preiselbeeren einrühren.

02 spinat putzen, gründlich waschen & trockenschütteln. gorgonzola grob zerbröckeln. birnen waschen, vierteln & entkernen. in dünne spalten schneiden. salatzutaten vorsichtig mischen & die preiselbeer-vinaigrette darübergeben.

p.s.:statt blauschimmelkäse kann man auch milden gouda, edamer, emmentaler oder appenzeller verwenden. parmesan darüber gehobelt schmeckt auch lecker & wer keinen jungen spinat findet, kann auch vogerlsalat verwenden.

jetzt habe ich doch auch noch selbst etwas für das blogevent vom gärtnerblog gezaubert, nachdem der erste beitrag ja eigentlich von meiner schwester war. es war ein schnell gemachtes abendessen für mich, aber ich kann mir das auch gut als vorspeise für eine größere runde vorstellen.