kürbis-polenta-kuchen mit tomaten-oliven-salsa

750 g kürbis {zb. hokkaido}, 1 mittelgroße zwiebel, 4 el butter, salz & pfeffer, 1/2 l milch, 150 g polenta {maisgrieß}, 500 g tomaten, 100 g grüne oliven ohne stein, 4 stiele glatte petersilie, 1 kleinerr zweig rosmarin, 2 el weißwein-essig, 4 el olivenöl, 100 g bergkäse, fett für die form

01 kürbis in spalten schneiden, entkernen & schälen. in kleine würfel schneiden. zwiebel schälen & fein würfeln. 2 el butter in einer pfanne zerlassen. zwiebel & kürbis darin ca. 5 min andünsten. mit salz & pfeffer würzen.

02 1/2 l wasser & milch aufkochen, ca 1 tl salz zufügen. topf vom herd nehmen. polenta unter ständigem rühren einstruen. wieder auf den herd stellen & bei sehr schwacher hitze quellen lassen {siehe packungsanleitung}. dabei ab & zu zühren, damit sie nicht ansetzt.

03 tomaten waschen, vierteln & entkernen. fruchtfleisch würfeln. oliven in dünne ringe schneiden. kräuter waschen, trocken schütteln, die blättchen bzw. nadeln abzupfen & grob hacken. essig, salz & pfeffer verrühren, öl kräftig unterschlagen. tomaten, oliven & kräuter unterheben.

04 käse fein reiben. die hälfte davon & 2 el butter unter die polenta rühren. abschmecken. in eine gefettete ofenfeste form streichen.

05 4 el tomaten-oliven-salsa darauf verteilen. restlichen käse darüber streuen. kuchen im vorgeheizten backofen {e-herd: 200°C / umluft: 175° / gas: stufe 3} 10 – 15 min überbacken. rest salsa dazureichen.

p.s.: unsere polenta-kochkünste müssen noch etwas perfektioniert werden. wie man unschwer erkennen kann, war es mehr „gatsch“ als ein kuchen. hat aber dennoch {oder vielleicht gerade deshalb?} sehr gut geschmeckt.