1 tasse mehl, 3 tl backpulver, 3 tl dill, 2 tassen ricotta, 2 große eier, 1/2 tasse geschmolzene butter, 2 el zucker, 1 tasse milch, 1 tl salz, 1 tasse geriebene zucchini
01 ofen auf 200°C vorheizen.
02 mehl, backpulver, zucker, salz & dill in einer großen schüssel gut mischen.
03 milch, butter & eier in einer kleinen schüssel mischen.
04 1 tasse ricotta & zucchini zugeben, gut verschlagen. zu den trockenen zutaten geben, nur rühren bis sie benetzt sind.
05 in gefettete förmchen geben & bei 200°C 15-20 min backen. danach muffins abkühlen lassen.
06 2. tasse ricotta mit ein bisschen zitronensaft, salz & pfeffer glatt rühren. mit einem spritzbeutel die muffins verzieren. wer mag, kann in die ricotta-creme auch noch chili oder andere gewürze nach belieben mischen.
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