600 g süßkartoffeln, 350 g karotten, 1 gemüsezwiebel, salz & pfeffer, 100 g butter, 2 tl curry, 1/2 el limettensaft, 2 el sauerrahm
01 die süsskartoffeln, karotten & zwiebel schälen in gleich grosse würfel schneiden, in einem topf in wenig salzwasser zum kochen bringen & in ca. 20 minuten zugedeckt weich garen.
02 die butter in einem kleinen topf erhitzen. curry darin unter rühren kurz anschwitzen & mit dem limettensaft ablöschen.
03 die gegarten kartoffeln & karotten abgiessen, zur butter geben, die saure sahne unterheben. mit einem kartoffelstampfer alles zu einem glatten püree verarbeiten.
p.s.: dazu gabs fischstäbchen!
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