puten-reis-pfanne

für eine person
1 bund lauchzwiebeln, 1 apfel, 20 g pfirsich (aus der dose), 1/2 kleine rote chili, 40 g reis, salz, 1 el olivenöl, 3 el apfelsaft, 1 el helle sojasauce, pfeffer, 80 g putenbrust

01 lauchzwiebel waschen, putzen & in stücke schneiden. apfel waschen, halbieren & das kerngehäuse herausschneiden. apfel in spalten schneiden. pfirsiche in stücke schneiden. chili waschen, aufschneiden & die kerne entfernen. chili klein schneiden. reis in salzwasser bei mittlerer hitze etwa 15 min gar kochen. abgießen.

02 die hälfte öl in einem topf erhitzen. lauchzwiebeln, chili, apfelspalten & pfirsiche darin etwa 3 min andünsten. apfelsaft & sojasauce zugeben. mit salz & pfeffer würzen. fleisch abspülen & mit küchenpapier trockentupfen. mit salz & pfeffer würzen & in streifen schneiden. restliches öl in einer beschichteten pfanne erhitzen. fleisch darin etwa 5 min knusprig anbraten. fleisch mit gemüse mischen & mit reis servieren.