kürbis-auflauf mit spinatnudeln

600 g kürbisfleisch {geputzt gewogen}, 200 g spinatnudeln, 3 frühlingszwiebeln, 125 g gekochter schinken, 2 bund schnittlauch, 300 g frischkäse, 3 eier, kräutersalz, pfeffer, butter

01 als erstes die spinatnudeln bissfest kochen & abgießen.

02 die frühlingszwiebeln hacken, den kürbis würfeln, schinken in streifen & schnittlauch in röllchen schneiden. frischkäse mit eiern gut verrühren. mit kräutersalz & pfeffer würzen, den schnittlauch zufügen.

03 die butter erhitzen & die zwiebeln darin andünsten. kürbisstücke zugeben, salzen, pfeffern & unter rühren etwa 10-12 minuten bissfest (je nach größe) dünsten.

04 eine auflaufform einfetten. nudeln, kürbisstücke & schinken mischen, abschmecken, in die form geben & mit der frischkäsemasse abdecken. bei 220 °C etwa 18-25 minuten im vorgeheizten ofen backen.

p.s.: ich habe noch massig geriebenen gratin-käse drunter gemischt & drüber gestreut!