300 g schweineschnitzel {mager}, salz, pfeffer, 2 tl pflanzenöl, 4 weiße zwiebeln, 1 kleines stück ingwer, 400 g brokkoli, 1 kleine salatgurke, 2 rote paprikaschoten, 200 ml geflügelbrühe {2 tl instant}, 1 el zitronensaft, 200 g passierte tomaten, currypulver, cayennepfeffer, koriander, 320 g gegarter reis, 4 tl sesam
01 fleisch in kleine würfel schneiden, salzen, pfeffern & in erhitztem öl anbraten. zwiebeln würfeln, ingwer fein reiben, beides zugeben & ca. 5 minuten mitbraten. brokkoli in kleine röschen teilen, gurke entkernen, mit den paprikaschoten in feine streifen schneiden, alles zufügen & kurz mitdünsten.
02 geflügelbrühe, zitronensaft & passierte tomaten zugeben & ca. 10 minuten köcheln lassen.
03 mit salz, pfeffer, currypulver, cayennepfeffer & koriander abschmecken. reis & sesam vermischen & zur broccoli-pfanne servieren.
p.s.: weight watcher = 4,5 points.
p.p.s.: ich habe statt zwiebel frühlingszwiebel verwendet & den koriander einfach weggelassen, da ich den ganz ganz ganz(!) eklig finde.