300 g mehl, 1 el backpulver, 1 tl salz, 1 ei, 200 buttermilch oder joghurt {mit wasser verdünnt}, 100 g käse {cottage cheese}, 1 el petersilie {gehackt}, 1 el dill {gehackt}, frischkäse, räucherlachs
01 backofen auf 200°c vorheizen. mit buttermilch verschlagenes ei zur mischung aus mehl, salz & backpulver geben. nicht zuviel rühren.
02 cottage-cheese & kräuter einrühren. in die formen geben & 20 minuten backen. auf einem drahtgitter abkühlen lassen.
03 zum servieren einen runden deckel ausschneiden. das loch mit frischkäse füllen, eine rosette räucherlachs darauf legen & den deckel wieder aufsetzen. mit frischem dill garnieren.
p.s.: mini-versionen können als cocktail-happen gereicht werden. große muffins zum frühstück mit extra frischkäse & mehr lachs reichen.