1 pkg. TK-blätterteig, 1 zwiebel, 2 tomaten, 1 bund spargel, 200g schinken, ev. ein paar champignons, schnittlauch, 2 eier, 150g creme fraiche, 200 g geriebener bergkäse
01 backofen auf 200°C vorheizen. blätterteig in einer flachen runden form auslegen.
02 spargel kurz blanchieren, danach die holzigen enden abbrechen & klein schneiden. zwiebel, tomaten, schinken, champignons hacken & mit dem spargel in eine schüssel geben.
03 gemüse mit creme fraiche, eiern, käse & schnittlauch gut vermischen. mit salz & pfeffer würzen. danach auf dem blätterteig verteilen. 30min bei 200°C auf der mittleren schiene backen. mit einem salat servieren.
p.s.: hervorragendes „restl-essen“: statt den beschriebenen zutaten, einfach welche verwenden, die im kühlschrank sind – es gibt jede menge leckere kombinationen! so ist gestern auch dieses rezept entstanden.