40g nudeln, zb. muscheln, jodsalz, 3 tomaten, 50g rucola, 6 schwarze oliven ohne stein (ich hab aber grüne genommen), 1 knoblauchzehe, 1 el balsamico-essig, 1 tl brauner zucker, 1 tl olivenöl, pfeffer, 10g parmesankäse
01 nudeln in reichlich sprudelnd kochenden salzwasser ca. 8 minuten gar kochen. abgießen & kalt abspülen.
02 tomaten waschen, halbieren, den grünen stielansatz herausschneiden & würfeln. rucola abspülen, trocknschütteln, die dicken stielansätze abschneiden & grob hacken. oliven fein würfeln.
03 knoblauch schälen, fein hacken. mit essig, zucker & dem öl verrühren. mit salz & pfeffer abschmecken. nudeln, tomaten, rucola & oliven in einer schüssel mischen. dressing darüber träufeln & unterrühren. parmesankäse darüber hobeln.
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